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Glycérol monostearate ingrédient de la production de levure sèche pour produits de boulangerie
Détails sur le produit:
| Lieu d'origine: | Chine |
| Nom de marque: | CARDLO |
| Certification: | FDA, HALAL, ISO22000, Kosher, REACH |
| Numéro de modèle: | GMS90 |
Conditions de paiement et expédition:
| Quantité de commande min: | 1 tonne |
|---|---|
| Prix: | USD 1,600--2,100/ton FOB China Port |
| Détails d'emballage: | Poids net 25kg dans le sac de Papier d'emballage avec le sac intérieur de PE |
| Délai de livraison: | D'ici 2 semaines lors de recevoir L/C ou paiement |
| Conditions de paiement: | L/C, T/T, Western Union |
| Capacité d'approvisionnement: | 6 000 tonnes par mois |
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Détail Infomation |
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| Autres noms: | Glycérol monostéréat, GMS,glycérine monostéréat | Application du projet: | Produits cosmétiques Émulsifiants |
|---|---|---|---|
| Le numéro CAS.: | 123-94-4 | Formule moléculaire: | C21H42O4 |
| Couleur: | Blanc | Durée de conservation: | 24 mois |
| Échantillon: | Disponible sur demande | ||
Description de produit
Glycérol monostearate
Le monostearate de glycérine est un type d'émulsifiant fabriqué à partir de matières naturelles.
Le monostearate de glycérol (GMS) est un ingrédient couramment utilisé dans la production de levure de boulanger sèche. Voici les principaux avantages de l'utilisation de GMS dans la levure sèche:
1Contrôle de l'humidité:
Le GMS agit comme agent de contrôle de l'humidité dans la levure sèche.
Il aide à maintenir le niveau d'humidité approprié dans la levure, l'empêchant de devenir trop sèche ou trop humide.
Cela garantit que la levure reste stable et active pendant le stockage et le transport.
2Propriétés antiagglomérantes:
Le GMS aide à empêcher les granulés de levure de s'accrocher et de former des amas.
Cela permet à la levure sèche de circuler librement, ce qui la rend plus facile à manipuler, à mesurer et à incorporer dans les recettes de cuisson.
3: Dispersibilité améliorée:
Le GMS améliore la dispersibilité de la levure sèche dans l'eau ou d'autres liquides.
Cela permet à la levure de s'hydrater et de s'activer rapidement et uniformément, ce qui permet une levure plus cohérente et fiable dans les produits de boulangerie.
4Prévention de l' oxydation
Le MSG peut agir comme un antioxydant, aidant à protéger les cellules de levure contre les dommages oxydatifs pendant le stockage.
Cela contribue à maintenir la viabilité et l'activité de la levure, assurant une performance constante sur la durée de conservation du produit.
5: Capacités d'émulsification:
Les propriétés émulsifiantes de la GMS peuvent aider à stabiliser les interactions entre la levure et les autres ingrédients de la pâte.
Cela peut contribuer à améliorer le développement de la pâte, la structure des miettes et les performances globales de la cuisson.
6Amélioration de la récupération des levures:
La présence de MSG peut faciliter la récupération des cellules de levure pendant le processus de production, ce qui conduit à des rendements de levure plus élevés et à une utilisation plus efficace des ressources.
En incorporant du monostearate de glycérol dans les préparations à base de levure sèche, les fabricants peuvent améliorer la stabilité, la maniabilité et les performances du produit dans les applications de cuisson,fournir un produit à base de levure de meilleure qualité et plus cohérent aux consommateurs et aux boulangers.
- La FDA
- Résultats des tests
- HALAL
- Résistance à la corrosion
- Cacher
- Règlement REACH
- RSPO MB
