Poudre blanche monolaurate de glycérol de qualité alimentaire pour les produits à base de viande

Le monolaurate de glycérol (GML) est un additif alimentaire qui est parfois utilisé dans les produits à base de viande.Le GML est principalement utilisé comme agent antimicrobien et émulsifiant dans divers produits alimentaires, y compris la viande et la volaille.

En tant qu'antimicrobien, le GML peut inhiber la croissance de certaines bactéries, y compris des espèces comme le Staphylococcus aureus et la Listeria monocytogenes, qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.En incorporant des LGM dans les produits à base de viande, les fabricants d'aliments visent à prolonger la durée de conservation et à améliorer la sécurité des produits.

En outre, le GML peut agir comme émulsifiant, contribuant à stabiliser l'émulsion des matières grasses et de l'eau dans les produits à base de viande transformés.et la qualité globale des produits à base de viande.

Le dosage recommandé de monolaurate de glycérol (GML) utilisé dans les produits à base de viande peut varier en fonction de plusieurs facteurs, notamment l'application spécifique, les lignes directrices réglementaires et les effets souhaités.Il est important de noter que je n'ai pas accès aux informations réglementaires les plus récentes puisque ma limite de connaissance est en septembre 2021.Par conséquent, il est toujours préférable de consulter les autorités et réglementations compétentes en matière de sécurité alimentaire de votre pays pour obtenir les informations les plus précises et les plus récentes.

Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) a classé le GML comme ingrédient alimentaire généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication.Selon les règlements de la FDA, le LGM peut être utilisé dans les produits à base de viande et de volaille en tant qu'agent antimicrobien à des niveaux ne dépassant pas les bonnes pratiques de fabrication actuelles.les recommandations posologiques spécifiques peuvent varier en fonction de l'utilisation prévue et du produit à base de viande spécifique.

En général, les niveaux d'utilisation des LGM dans les produits à base de viande sont souvent exprimés en pourcentage du poids total du produit ou en parties par million (ppm).La posologie exacte peut être influencée par des facteurs tels que les agents pathogènes cibles., prolongation de la durée de conservation souhaitée et autres considérations relatives à la formulation.