Monoglycéride distillé par ingrédient halal E471/ DMG95/ GMS99 pour crème non laitière
Détails sur le produit:
Lieu d'origine: | Guangzhou |
Nom de marque: | CARDLO |
Certification: | ISO,HALAL,KOSHER |
Numéro de modèle: | DMG95 |
Conditions de paiement et expédition:
Quantité de commande min: | 1MT |
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Prix: | USD1000-1200/MT |
Détails d'emballage: | 25kg/bag |
Délai de livraison: | 5-8 jours de travail |
Capacité d'approvisionnement: | La TA 3000 par mois |
Détail Infomation |
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Contenu de monoglycéride: | 99% | propriétés: | Propriétés anti-vieillissement d'émulsification, de dispersion, de stabilité, d'écumage et d'amidon |
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Couleur: | Poudre solide cireuse blanche laiteuse | Paquet: | 25kg/bag |
Application: | Émulsifiant sûr de nourriture de GMS 99%, 25KG/Bag émulsifiant en chocolat, émulsifiant de GMS 99% e | ||
Mettre en évidence: | Monoglycéride distillé E471,Émulsifiants distillés du monoglycéride E471 |
Description de produit
Monoglycéride distillé E471
Le monoglycéride distillé (DMG) est un additif alimentaire couramment utilisé qui est largement utilisé dans la production de crèmes non laitières.La crème non laitière est une alternative sans produits laitiers à la crème traditionnelle, qui est faite de lait et de crème.Le DMG est utilisé dans les crèmes non laitières comme émulsifiant, ce qui aide à mélanger les composants huile et eau de la crème et à les empêcher de se séparer.
Le DMG est un type d'ester de glycérol dérivé d'huile végétale, telle que l'huile de soja ou l'huile de palme.Il est produit par le processus de distillation, qui consiste à chauffer l'huile végétale avec du glycérol et un catalyseur, puis à éliminer l'excès de glycérol par un processus de distillation.Le DMG résultant est une substance blanche et cireuse qui est inodore et insipide.
Dans les crèmes non laitières, la DMG agit comme un émulsifiant, ce qui signifie qu'elle aide à maintenir les composants huile et eau de la crème uniformément répartis.Ceci est important car les crèmes non laitières ont généralement une teneur élevée en matières grasses, ce qui peut entraîner la séparation de l'huile de l'eau et la formation d'une couche au-dessus du liquide.DMG aide à empêcher cette séparation en formant une émulsion stable qui maintient le mélange d'huile et d'eau.
Le DMG est également utilisé dans d'autres produits alimentaires, tels que les produits de boulangerie, les confiseries et les viandes transformées, en tant qu'émulsifiant et stabilisant.Il est considéré comme sûr pour la consommation humaine par les autorités réglementaires du monde entier, notamment la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).
L'utilisation du DMG dans les produits alimentaires suscite certaines inquiétudes, notamment en ce qui concerne son impact potentiel sur la santé humaine.Certaines études ont suggéré que la DMG pourrait avoir des effets négatifs sur le système immunitaire et contribuer au développement de certains types de cancer.Cependant, ces études ont été limitées et non concluantes, et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour bien comprendre les risques potentiels associés à la consommation de DMG.
Dans l'ensemble, le DMG est un additif alimentaire largement utilisé qui joue un rôle important dans la production de crémiers non laitiers et d'autres produits alimentaires.Bien que son impact sur la santé humaine suscite certaines inquiétudes, il est généralement considéré comme sûr pour la consommation dans les quantités utilisées dans les produits alimentaires.Comme pour tout additif alimentaire, il est important de consommer le DMG avec modération et dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Application:
Application | Avantage | Posologie suggérée | |
Boisson protéinée | Stabiliser les graisses et les protéines, empêcher l'élimination et la sédimentation | 0,05%-0,1% | |
Glace | Évitez la formation de gros cristaux de glace, améliorez la sensation en bouche et fournissez une texture crémeuse, améliorez la stabilisation | 0,1%-0,2% | |
Produits amylacés | Pains |
Améliorer la douceur de la mie, fournit une structure de mie fine et uniforme, réduit le taux de rassissement |
0,3 % à 0,8 % d'amidon |
Gâteaux | Agrandir le volume, améliorer la texture, prolonger la durée de conservation | 3%-10% d'huile | |
Biscuit |
Améliorer les propriétés du procédé, empêcher l'huile de se séparer et rendre la pâte facile à retirer du module |
1,5 %--2 % d'huile | |
Huiles et graisses | Margarine | Ajustez le cristal d'huile, donne une dispersion d'eau fine et stable | Sous réserve d'un objectif différent |
Raccourcissement | Ajustez le cristal d'huile, améliorez ses propriétés de fonction | Sous réserve d'un objectif différent | |
Colorant à café | Donne une distribution plus uniforme de la taille des globules gras, ce qui améliore l'effet de blanchiment | Sous réserve d'un objectif différent | |
Chewing-gum | Améliore la mastication et la texture, adoucit la base de gomme et facilite le mélange, en particulier pour SBR et PVA | 0,3 % à 0,5 % de base | |
Produits de viande | Aide la graisse à se disperser et à se combiner avec l'eau et l'amidon, empêche la rétrogradation de l'amidon | 0,1 %-1,0 % | |
Agent anti-mousse comestible | Diminue ou inhibe la formation de mousse pendant la production | 0,1 %-1,0 % | |
Beurre d'arachide | Améliorer la stabilisation | 0,1%-0,2% | |
Produits granulés de pomme de terre | Assurer l'uniformité, améliorer la structure et faciliter la production | 0,3%-1,0% d'amidon |