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Monostéarate de sorbitan SPAN60 SMS E491 Esters d'acides gras de sorbitan
Détails sur le produit:
| Lieu d'origine: | Guangzhou |
| Nom de marque: | CARDLO |
| Certification: | ISO,HALAL,KOSHER |
| Numéro de modèle: | SPAN60 |
Conditions de paiement et expédition:
| Quantité de commande min: | 1MT |
|---|---|
| Prix: | USD1000-1100/MT |
| Détails d'emballage: | 25kg/bag |
| Délai de livraison: | 5-8 jours de travail |
| Conditions de paiement: | L/C, T/T, MoneyGram |
| Capacité d'approvisionnement: | la TA 3000 par mois |
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Détail Infomation |
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| Propriétés: | Propriétés anti-âge d'émulsification, de dispersion, de stabilité, de démoussage et d'amidon | Application: | Lait en poudre de crème glacée, pain etc. |
|---|---|---|---|
| Couleur: | Poudre solide cireuse blanche laiteuse | Forfait: | baril 25kg/Bag ou 25kg/ |
| CAS: | 1338-41-6 | L'EC non.: | 215-664-9 |
| Durée de conservation: | 12 mois | ||
| Mettre en évidence: | Esters d'acide gras du sorbitane SPAN60,Esters cachers d'acide gras de sorbitane,Monostéarate SPAN60 de sorbitane |
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Description de produit
Fournisseurs d'ingrédients de levure : Poudre de monostéarate de sorbitane SPAN60
Fournisseurs d'ingrédients de levure : Poudre de monostéarate de sorbitane SPAN60
Qu'est-ce que le Monostéarate de Sorbitan ?
Les spans sont utilisés dans la fabrication de produits alimentaires et de soins de santé en tant que tensioactif non ionique aux propriétés émulsifiantes, dispersantes et mouillantes.Ils ont également été utilisés pour créer des fibres synthétiques, des fluides d'usinage des métaux et des azurants dans l'industrie du cuir, et comme émulsifiant dans les revêtements, les pesticides et diverses applications dans les industries du plastique, de l'alimentation et des cosmétiques.
N° CAS : 1338-41-6 Numéro CE : 215-664-9 Formule : C24H46O6
Indice de qualité
| Indice | Portée 20 | Portée 40 | Portée 60 | Portée 80 |
| Aspect (20°C) | Liquide collant ambré | Cire jaune clair | Cire jaune clair | Liquide huileux collant ambré à brun |
| Indice d'acide (mg KOH/g) | ≦7 | ≦7 | ≦10 | ≦8 |
| Valeur de saponification (mg KOH/g) | 155~170 | 140~155 | 147~157 | 145~160 |
| Indice d'hydroxyle (mg KOH/g) | 330 ~ 360 | 270~305 | 235~260 | 193~210 |
| Résidu au feu (w/%) | ≦0.5 | ≦0.5 | ≦0.5 | ≦0.5 |
| Eau (p/%) | ≦1.5 | ≦1.5 | ≦1.5 | ≦2.0 |
| Pb (mg/kg) | ≦2 | ≦2 | ≦2 | ≦2 |
| Comme (mg/kg) | ≦3 | ≦3 | ≦3 | ≦3 |
Comment utiliser le Monostéarate de Sorbitan (Span 60)
Pour levure sèche, margarine, shortening, confiserie, chocolat,
| Application | Avantage | Posologie suggérée |
| Levure sèche | En tant que support de levure active.Favorise les performances de la levure sèche (forme et bio-activité après hydratation). | 10%-15% d'eau, 1% de levure sèche |
| Margarine | Maintient une dispersion eau-huile fine et stable.Améliore la plasticité.Empêche les éclaboussures pendant la friture. | 1-1,5 % |
| Raccourcissement | Ajuste le cristal d'huile.Améliore la stabilité et la force de frappe | 1-1,5 % |
| Crème fouettée | Raccourcit le temps de fouettage.Améliore le volume et la structure de la mousse.Crée une mousse agréable et rigide. | 0,2-0,5 %, généralement utilisé avec GMS et PGFE |
| Colorant à café | Forme une distribution plus uniforme de la taille des globules gras, ce qui améliore l'effet de blanchiment et se dissout bien dans l'eau. | 0,5 à 1 % d'huile et de graisse, généralement avec GMS |
| Gâteau émulsifiant | Augmente le volume du gâteau.Améliore la texture du gâteau et la stabilité de la pâte.Prolonge la durée de conservation. | 3-5 %, généralement avec GMS, PGFE et PGMS |
| Gâteau | Augmente le volume du gâteau.Améliore la texture du gâteau.Prolonge la durée de conservation. | 0,5 % de farine, généralement en utilisant directement du gel pour gâteau |
| Pain | Agrandit le volume et améliore la texture. | 0,3 % de farine, généralement en utilisant des huiles et des graisses émulsionnées mélangées |
| Glace | Favorise l'émulsification si matière grasse laitière.Empêche les cristaux de glace épais.Améliore la sensation en bouche et la rétention de la forme.Augmente le taux de renflement | 0,1-0,3 %, généralement avec GMS |
| Confiseries et chocolat | Améliore la dispersion des huiles et des graisses.Diminue la viscosité du sirop et ajuste la cristallisation des confiseries. | 0,3-1 %, généralement avec du Tween 60 |
| Boisson protéinée | Empêche le délaminage et la sédimentation.Fournit une sensation de douceur en bouche. | 0,3-0,6 %, généralement avec GMS |
| Boissons solides | Améliore la solubilité dans l'eau et renforce le blanchiment. | 0,2-0,3 % |
| Laitier | Favorise la dispersion des graisses et prévient le délaminage. | 0,1-0,3 % |