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Transporteur 1338-41-6 d'additif du monostéarate actif E491 SPAN60 de sorbitane de levure
Détails sur le produit:
| Lieu d'origine: | Guangzhou, Chine |
| Nom de marque: | CARDLO |
| Certification: | ISO,HALAL,KOSHER, FSSC, REACH |
| Numéro de modèle: | SPAN60 |
Conditions de paiement et expédition:
| Quantité de commande min: | 1MT |
|---|---|
| Prix: | USD2250-2260/MT |
| Détails d'emballage: | 25kg/Bag |
| Délai de livraison: | 5-8 jours de travail |
| Conditions de paiement: | L/C, T/T |
| Capacité d'approvisionnement: | la TA 6000 par mois |
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Détail Infomation |
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| Propriétés: | Propriétés anti-vieillissement d'émulsification, de dispersion, de stabilité, d'écumage et d'amidon | Application: | Levure, lait en poudre de crème glacée, pain etc. |
|---|---|---|---|
| Couleur: | Poudre solide blanche laiteuse | Paquet: | sac 25kg/Craft |
| CAS: | 1338-41-6 | L'EC NON.: | 215-664-9 |
| Durée de conservation: | 12 mois | ||
| Mettre en évidence: | Additif 1338-41-6,Additif du monostéarate E491 de sorbitane,Monostéarate SPAN60 de sorbitane |
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Description de produit
Additif le transporteur du monostéarate actif E491 SPAN60 de sorbitane de levure
Poudre du monostéarate SPAN60 E491 de sorbitane
Quel est monostéarate de sorbitane ?
Le monostéarate de sorbitane est un ester synthétique qui est utilisé généralement dans la fabrication des produits de nourriture et de soins de santé comme agent tensio-actif avec l'émulsification, la dispersion, et les propriétés de mouillure. Il est employé à la fabrication de levure pour protéger la levure contre le séchage excédentaire et aide également à réhydrater les cellules de levure, comme transporteur de levure active, à favoriser la levure sèche pour être forme et à maintenir bio-actif après dydration.
CAS NON : Nombre 1338-41-6 de l'EC : 215-664-9 formule : C24H46O6
Index de qualité
| Indexez | Envergure 20 | Envergure 40 | Envergure 60 | Envergure 80 |
| Aspect (20°C) | Liquide collant ambre | Cire jaune-clair | Soild jaune-clair de cire | Ambre pour brunir le liquide huileux collant |
| Indice d'acidité (magnésium KOH/g) | ≦7 | ≦7 | ≦10 | ≦8 |
| Valeur de saponification (magnésium KOH/g) | 155~170 | 140~155 | 147~157 | 145~160 |
| Teneur en hydroxyle (magnésium KOH/g) | 330~360 | 270~305 | 235~260 | 193~210 |
| Résidu sur l'allumage (w/%) | ≦0.5 | ≦0.5 | ≦0.5 | ≦0.5 |
| L'eau (w/%) | ≦1.5 | ≦1.5 | ≦1.5 | ≦2.0 |
| Pb (mg/kg) | ≦2 | ≦2 | ≦2 | ≦2 |
| En tant que (mg/kg) | ≦3 | ≦3 | ≦3 | ≦3 |
Comment employer le monostéarate de sorbitane (envergure 60)
Pour la levure sèche, margarine, rapetissement, confiserie, chocolat, blanchisseur de café,
| Application | Avantage | Dosage suggéré |
| Levure sèche | Comme transporteur de levure active. Favorise la représentation de levure sèche (forme et bioactivité après hydratation). | 10%-15% de l'eau, 1% de levure sèche |
| Margarine | Maintient la dispersion fine et stable d'eau-huile. Améliore la plasticité. Prevents éclaboussant pendant faire frire. | 1-1.5% |
| Rapetissement | Ajuste le cristal d'huile. Améliore la stabilité et force de fouettée | 1-1.5% |
| Crème à fouetter | Temps de fouettée Shortens. Améliore le volume et la structure de mousse. Crée un gentil et raide écume. | 0.2-0.5%, habituellement employant avec GMS et PGFE |
| Blanchisseur de café | Forme une distribution de grandeurs plus uniforme de globule de graisse ayant pour résultat l'effet de blanchiment amélioré et se dissout dans le puits d'eau. | 0.5-1% d'huile et de graisse, habituellement avec GMS |
| Émulsifiant de gâteau | Agrandit le volume de gâteau. Améliore la texture de gâteau et la stabilité de pâte. Prolonge la durée de conservation. | 3-5%, habituellement avec GMS, PGFE et PGMS |
| Gâteau | Agrandit le volume de gâteau. Améliore la texture de gâteau. Prolonge la durée de conservation. | 0,5% de farine, habituellement utilisant le gel de gâteau directement |
| Pain | Agrandit le volume et améliore la texture. | 0,3% de farine, habituellement utilisant les huiles et les graisses émulsionnées mélangées |
| Crème glacée | Promotes émulsionnant si graisse de laiterie. Empêche le cristal de glace épais. Améliore l'effet dans la bouche et la conservation de forme. Augmentations enflant le taux | 0.1-0.3%, habituellement avec GMS |
| Confections et chocolat | Améliore les huiles et la grosse dispersion. Les diminutions réduisent en sirop la viscosité et ajustent la cristallisation des confections. | 0.3-1%, habituellement avec du Tween 60 |
| Boisson de protéine | Empêche le décollement et la sédimentation. Fournit l'effet dans la bouche doux. | 0.3-0.6%, habituellement avec GMS |
| Boissons solides | Améliore l'eau-solubilité et renforce le blanchiment. | 0.2-0.3% |
| Laiterie | Favorise des graisses dispersion et empêche le décollement. | 0.1-0.3% |