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FSSC a délivré un certificat aux émulsifiants et au stabilisateur blancs de nourriture de poudre de DMG E471 pour la crème glacée
Détails sur le produit:
| Place of Origin: | Guangzhou |
| Nom de marque: | CARDLO |
| Certification: | ISO,HALAL,KOSHER, FDA, FSSC, REACH |
| Model Number: | DMG95 |
Conditions de paiement et expédition:
| Minimum Order Quantity: | 1MT |
|---|---|
| Prix: | USD1600-2000/MT |
| Packaging Details: | 25kg/ Craft Bag |
| Delivery Time: | 5-8 work days |
| Supply Ability: | 6000 MT per month |
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Détail Infomation |
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| Monoglyceride content: | 99% | Properties: | Emulsifier, Stabilizer. Defoaming and Starch Anti-aging properties |
|---|---|---|---|
| Color: | Milky White Powder | Pacakage: | 25kg/Bag |
| Application: | GMS 99% Food Safe Emulsifier, 25KG/Bag Emulsifier In Chocolate, GMS 99% Emulsifier In Chocolate | ||
Description de produit
DMG E471 émulsifiants alimentaires pour crème glacée
Le monoglycéride distillé est couramment utilisé comme émulsifiant et stabilisant dans la production de crème glacée.Les émulsifiants sont des substances qui aident à mélanger des ingrédients qui ne se mélangeraient normalement pas bien, comme l'huile et l'eau.Dans la production de crème glacée, le monoglycéride distillé peut aider à prévenir la formation de cristaux de glace, à améliorer la texture et la stabilité de la crème glacée et à améliorer sa qualité globale.
Lorsqu'il est appliqué à un mélange de crème glacée, le monoglycéride distillé agit en formant un film autour des gouttelettes de graisse dans le mélange, ce qui aide à stabiliser le mélange et à empêcher la graisse de se séparer.Il en résulte une texture plus lisse et plus crémeuse et une durée de conservation plus longue pour la crème glacée.
Application et posologie :
| Application | Avantage | Posologie suggérée | |
| Boisson protéinée | Stabiliser les graisses et les protéines, empêcher l'élimination et la sédimentation | 0,05%-0,1% | |
| Glace | Évitez la formation de gros cristaux de glace, améliorez la sensation en bouche et fournissez une texture crémeuse, améliorez la stabilisation | 0,1%-0,2% | |
| Produits amylacés | Pains |
Améliorer la douceur de la mie, fournit une structure de mie fine et uniforme, réduit le taux de rassissement |
0,3 % à 0,8 % d'amidon |
| Gâteaux | Agrandir le volume, améliorer la texture, prolonger la durée de conservation | 3%-10% d'huile | |
| Biscuit |
Améliorer les propriétés du procédé, empêcher l'huile de se séparer et rendre la pâte facile à retirer du module |
1,5 %--2 % d'huile | |
| Huiles et graisses | Margarine | Ajustez le cristal d'huile, donne une dispersion d'eau fine et stable | Sous réserve d'un objectif différent |
| Raccourcissement | Ajustez le cristal d'huile, améliorez ses propriétés de fonction | Sous réserve d'un objectif différent | |
| Colorant à café | Donne une distribution plus uniforme de la taille des globules gras, ce qui améliore l'effet de blanchiment | Sous réserve d'un objectif différent | |
| Chewing-gum | Améliore la mastication et la texture, adoucit la base de gomme et facilite le mélange, en particulier pour SBR et PVA | 0,3 % à 0,5 % de base | |
| Produits de viande | Aide la graisse à se disperser et à se combiner avec l'eau et l'amidon, empêche la rétrogradation de l'amidon | 0,1 %-1,0 % | |
| Agent anti-mousse comestible | Diminue ou inhibe la formation de mousse pendant la production | 0,1 %-1,0 % | |
| Beurre d'arachide | Améliorer la stabilisation | 0,1%-0,2% | |
| Produits granulés de pomme de terre | Assurer l'uniformité, améliorer la structure et faciliter la production | 0,3%-1,0% d'amidon | |