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Le stabilisateur d'émulsifiant de crème à fouetter renforcent le monostéarate de glycérine de murs de bulle
Détails sur le produit:
| Lieu d'origine: | La Chine |
| Nom de marque: | CARDLO |
| Certification: | HALAL, ISO22000, Kosher |
Conditions de paiement et expédition:
| Quantité de commande min: | 1 tonne |
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| Prix: | USD1600--2000/ton FOB Port Guangzhou |
| Détails d'emballage: | 5kg/bag ou 20kg/carton ou 25kg/drum. |
| Délai de livraison: | En 2 semaines lors de recevoir L/C ou plein paiement d'avance |
| Conditions de paiement: | L/C, T/T |
| Capacité d'approvisionnement: | 6 000 tonnes par mois |
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Détail Infomation |
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| Aspect: | Poudre blanche laiteuse | Application: | Émulsifiant de pain de boulangerie, stabilisateur, promoteur |
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| Emballage: | sac 25kg/Craft | Durée de conservation: | 24 mois |
| La livraison: | En 2 semaines lors de plein paiement d'avance reçu | Échantillon: | Disponible sur demande |
Description de produit
Stabilisateur d'émulsifiant de crème à fouetter Renforcez les murs de bulle
Monostéarate E471 de glycérine
Des monoglycérides distillés sont employés comme additif de haute qualité. Il est obtenu en réagissant l'huile de palme et le glycérol hydrogénés, épuré par un dispositif moléculaire de distillation, et employé comme émulsifiant dans l'industrie alimentaire.
L'émulsifiant est un ingrédient tensio-actif dû à ses propriétés hydrophiles et liphophiles. Il est situé à l'interface du globule d'huile et à la boue après interaction avec la protéine, ou à l'interface de la boue de gaz si dans une mousse. Par conséquent, il réduit la tension interfaciale entre les deux segments. Protéines et émulsifiants également mutuellement influencer des membranes de globule de graisse et leur stabilité et résistance d'émulsification aux interactions mécaniques. L'effet dépend des groupes hydrophiles et liphophiles aussi bien que de la nature ionique. La fonction principale de l'émulsifiant en écrimages fouettés est de casser l'équilibre de la membrane de globule de graisse encapsulé dans le procédé crème d'homogénéisation. Pendant le stockage de la crème liquide, les protéines qui enduisent les globules de graisse sont remplacées par des émulsifiants. Ainsi, des globules de graisse groupant en masse compacte et la coagulation partielle sont favorisés. C'est important pour la distribution et la structure des bulles formées pendant la fouettée. En outre, l'émulsifiant est très important pour la stabilité des bulles formées, telles que la force des murs de bulle.
