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le promoteur du pain 10kg saupoudrent la structure sensible de tissu de volume de pain d'Enlarget et la couleur lumineuse
Détails sur le produit:
| Lieu d'origine: | La Chine |
| Nom de marque: | CARDLO |
| Certification: | HALAL, ISO22000, Kosher |
Conditions de paiement et expédition:
| Quantité de commande min: | 1 tonne |
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| Prix: | USD 4,000--4,500/ton FOB Port Guangzhou |
| Détails d'emballage: | 5kg/bag ou 20kg/carton ou 25kg/drum. |
| Délai de livraison: | En 2 semaines lors de recevoir L/C ou plein paiement d'avance |
| Conditions de paiement: | L/C, T/T |
| Capacité d'approvisionnement: | 6 000 tonnes par mois |
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Détail Infomation |
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| Aspect: | Poudre blanche | Application: | Émulsifiant de pain de boulangerie, stabilisateur, promoteur |
|---|---|---|---|
| Emballage: | 10kg/barrel 20kg/barrel5kg/bag ou 20kg/carton ou 25kg/drum. | Durée de conservation: | 24 mois |
| La livraison: | En 2 semaines lors de plein paiement d'avance reçu | Échantillon: | Disponible sur demande |
| Mettre en évidence: | promoteur du pain 10kg,Structure sensible de tissu de promoteur de pain |
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Description de produit
Le promoteur de pain saupoudrent la structure sensible de tissu de volume de pain d'Enlarget et la couleur lumineuse
Poudre de promoteur de pain
Émulsifiant de pain de boulangerie
Émulsifiant de pain de « Cardlo » utilisé dans la production du pain avec des effets uniques. Les fonctions principales sont comme suit :
1 : Prolongez le vieillissement du pain : Le pain cuit au four perd sa fragilité au fil du temps, et le pain devient dur quand il est découpé en tranches. La saveur du pain est affaiblie, et perd même complètement la saveur qu'il devrait avoir.
C'est principalement parce que l'amidon dans le pain change graduellement d'un état amorphe en un état cristallin. Au fur et à mesure du temps, la cristallisation intensifie, ayant pour résultat le vieillissement évident du pain. Par conséquent, elle peut combiner avec des granules d'amidon pour former un complexe, ralentir le taux de cristallisation d'amidon, prolonge de ce fait le processus vieillissant du pain et de jouer un rôle dans ce processus.
2 : Corps de pain d'augmentation : En plus de la combinaison avec de l'amidon, il peut également combiner avec la protéine de gluten pour former un complexe pendant le procédé de préparation de la pâte, qui améliore considérablement la concentration de gluten, améliore la structure interne de la pâte, et améliore la représentation de conservation de gaz de la pâte.
Par conséquent, pendant le processus de fermentation, la pâte peut maintenir plus de gaz de dioxyde de carbone sans éclater les pores. Particulièrement à l'étape rendante résistante finale, la courrier-force de la pâte est plus forte que celle de la pâte ordinaire. La taille ordinaire, quand la pâte de pain entre dans le four pendant environ 4 à 5 minutes, la pâte de pain se développe rapidement vers le haut. Après que le pain soit fait cuire au four, il sort du four, et son rétrécissement de volume est extrêmement petit après refroidissement. La pratique a montré que le lactylate stéaroylique peut augmenter le volume de pain.
3 : Augmentez l'absorption d'eau de la pâte : parce que le matériel peut combiner avec des molécules d'eau. Par conséquent, l'absorption d'eau de la pâte est augmentée, mais la pâte ne sera pas trop collante. Généralement, l'absorption d'eau peut être augmentée environ de 3%, améliorant de ce fait le rendement du produit.
4 : Il peut renforcer la pâte : il complexes avec la protéine de gluten en farine de blé, qui peut augmenter la stabilité et l'élasticité du gluten et renforcer la pâte. Il complexes avec de l'amidon pendant la cuisson et les agir de pain comme un adoucissant de pain. Augmente également la résistance mécanique du malaxage de la pâte.
Cette caractéristique est extrêmement salutaire à la mécanisation, à l'automation et au fonctionnement continu à grande échelle de la production de pain. Elle peut rendre l'uniforme de qualité de pain et la pâte non collants. Ainsi ce composé a la fonction du renforcement de la pâte et de l'adoucissant de la pâte.
