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Émulsifiant de catégorie comestible de monostéarate de glycérine en gâteau FDA
Détails sur le produit:
| Lieu d'origine: | Guangzhou, CHINE |
| Nom de marque: | CARDLO |
| Certification: | HALAL, KOSHER, ISO, SGS, FDA, FSSC, REACH |
| Numéro de modèle: | E471 |
Conditions de paiement et expédition:
| Quantité de commande min: | 1 tonnes |
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| Prix: | USD1600-2000/ton |
| Détails d'emballage: | 25 kilogrammes/sac ; LES 16 TA/20' FCL ; LES 25 TA/40' FCL |
| Délai de livraison: | 8-15days |
| Conditions de paiement: | L/C, T/T |
| Capacité d'approvisionnement: | 6000 tonnes par mois |
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Détail Infomation |
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| Type: | Émulsifiant alimentaire | Catégorie: | Catégorie comestible |
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| Mettre en évidence: | Émulsifiant de catégorie comestible de monostéarate de glycérine,Émulsifiant FDA de catégorie comestible |
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Description de produit
Le monostéarate de glycérine améliorent l'aspect, la qualité et le doux du gâteau
Application de monoglycéride d'additif dans des produits de farine
Application en gâteau
Le film dièdre constitué par le monoglycéride stabilise les bulles d'air, et les bulles et les ingrédients d'air sont également distribués, de sorte que le gâteau avec le nid d'abeilles uniforme et le mur mince de nid d'abeilles puisse être préparé.
formes de Monoglycéride-protéine un complexe, qui améliore la structure interne de la pâte et améliore la qualité de la pâte. Sous l'action du monoglycéride, la graisse peut être plus bonne dispersé et plus uniformément, et les grosses particules fines et leur moyen uniforme de dispersion qui le gâteau goûte plus mou et fragile.
Et, le gâteau mou et fin perd l'eau lentement, il n'est pas facile vieillir l'amidon, et il ne goûte pas sec ou dur.
En outre, dans la production des gâteaux, la quantité d'oeufs détermine le volume du gâteau, et la quantité fait le gâteau sentir de poisson et pauvre en le goût, et l'utilisation du bicarbonate de soude d'augmenter le volume du gâteau détruira les vitamines. Le monoglycéride peut résoudre cette contradiction, de sorte que la quantité d'oeufs utilisés dans le gâteau soit réduite, et l'aspect et la qualité du gâteau sont améliorés.
Dans le processus de fabrication de la pâtisserie crème, le monoglycéride peut stabiliser l'humidité et la crème dans le gâteau, raccourcir le temps de mélange et améliorer la qualité du produit.
Le monostéarate glycerylique peut effectivement réduire les effets inverses d'huile, il forme un film dièdre autour des gouttelettes dispersées d'huile ou des gouttelettes de rapetissement, empêchant de ce fait l'espace entre les composants d'huile avec l'effet d'écumage et la mousse de pâte lisse de gâteau stabilisée par le contact de la protéine s.
Le monostéarate glycerylique peut faire l'huile et l'air distribuent meilleur, plus fin et plus stable dans la haute pâte lisse de gâteau de rapport.
Par conséquent, le volume de pâte lisse peut augmenter plus pendant la cuisson.
