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Monoglycéride distillé par émulsifiant alimentaire naturel pour l'émulsifiant de gel de gâteau
Détails sur le produit:
| Lieu d'origine: | Guangzhou, Chine |
| Nom de marque: | CARDLO |
| Certification: | ISO,HALAL,KOSHER, FSSC |
| Numéro de modèle: | GMS99 |
Conditions de paiement et expédition:
| Quantité de commande min: | 1MT |
|---|---|
| Prix: | USD1700-2000/MT |
| Détails d'emballage: | 25kg/Bag |
| Délai de livraison: | 5-8 jours de travail |
| Capacité d'approvisionnement: | la TA 6000 par mois |
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Détail Infomation |
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| Contenu de monoglycéride: | 99% | Propriétés: | Émulsification, dispersion, stabilité, propriétés d'écumage |
|---|---|---|---|
| Application: | Gâteau, lait en poudre de crème glacée, pain etc. | Couleur: | Poudre solide cireuse blanche laiteuse |
| Paquet: | 25kg/Bag | ||
| Mettre en évidence: | Monoglycéride distillé par émulsifiant alimentaire naturel,Monoglycéride distillé par émulsifiant de gel de gâteau,Monoglycéride distillé blanc laiteux |
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Description de produit
Émulsifiants de boulangerie : Poudre distillée E471 du monoglycéride DMG95
Monoglycéride distillé par émulsifiant alimentaire naturel pour l'émulsifiant de gel de gâteau
Quel est monostéarate glycerylique ?
Le monostéarate de glycérol, a également appelé le monoglycéride, utilisé généralement comme émulsifiant en nourritures. Chimiquement c'est l'ester de monoglycerol de l'acide stéarique. Le stéarate glycerylique est un additif utilisé en tant qu'un épaississement, une émulsification, un agent anti-agglutinateur et et préservatif, un agent émulsionnant pour des huiles, des cires, et dissolvants un revêtement de protection pour les poudres hygroscopiques, un lubrifiant solidifier et de contrôle en pharmaceutiques, et un lubrifiant de résine. Le stéarate glycerylique est également employé dans les cosmétiques et les produits de soins capillaires. C'est généralement une poudre floconneuse blanche, inodore, et sucrée.
CAS No. : 31566-31-1 MF : C21H42O4
EINECS non : 204-664-4 Number modèle : E471/catégorie comestible
Application :
Gâteaux de Savoie et crêpes pour l'aération, pour améliorer les propriétés physiques et rhéologiques de la pâte lisse et ainsi des gâteaux de meilleur-qualité.
Les laitages, tels que la crème, crème fouettée, crème glacée, poudre crème, imitation écrèment, etc.
Le fruit/végétal écarte, des confitures, gelées, confitures d'oranges
Spécifications techniques :
| Article principal | Norme (GB15612-1995) | Résultat d'essai |
| Aspect (20℃) | Solide cireux blanc/jaune-clair laiteux | Poudre solide cireuse blanche laiteuse |
| Contenu de monoglycéride (%) | ≥90 | 99,2 |
| Acide libre (%) | ≤2.5 | 0,36 |
| Glycérine libre (%) | ≤2.5 | 0,31 |
| Valeur de Lodine (g/100g) | ≤4.0 | 0,24 |
| Point de congélation (℃) | 60-70℃ | 65,1 |
| Métaux lourds (Pb/%) | ≤0.0005 | <0.0005 |
| En tant que (%) | ≤0.0001 | <0.0001 |
Paquet : durée de conservation 25kg/bag : 24 mois
Stockage : Maintenez dans un endroit sec, propre et étroit, et évitez l'exposition excessive à la lumière, à l'humidité et à l'air.
| Application | Avantage | Dosage suggéré | |
| Boisson de protéine | Stabilisez la graisse et la protéine, empêchent l'élimination et la sédimentation | 0.05%-0.1% | |
| Crème glacée | Avoid formant le grand cristal de glace, améliorent effet dans la bouche et fournissent la texture crémeuse, améliorent la stabilisation | 0.1%-0.2% | |
| Produits amylacés | Pains | Améliorez la douceur de miette, fournissez un fin et la structure uniforme de miette, réduisent le taux d'altération | 0.3%-0.8% d'amidon |
| Gâteaux | Agrandissez le volume, améliorez la texture, prolongez la durée de conservation | 3%-10% d'huile | |
| Biscuit | Améliorez les propriétés de processus, empêchez l'huile séparant et rendre la pâte facile au -module | 1,5%--2% d'huile | |
| Huiles et graisses | Margarine | Ajustez le cristal d'huile, donnez la dispersion fine et stable de l'eau | Sujet au but différent |
| Rapetissement | Ajustez le cristal d'huile, améliorez ses propriétés de fonction | Sujet au but différent | |
| Café-blanchisseur | Donnez une distribution de grandeurs plus uniforme de globule de graisse ayant pour résultat l'effet de blanchiment amélioré | Sujet au but différent | |
| Chewing-gum | Améliorez la mastication et la texture, ramollissent la base de gomme et faciliter le mélange, particulièrement pour SBR et PVA | 0.3%-0.5% de la base | |
| Produits à base de viande | La grosse dispersion et le cartel d'aide avec l'eau et l'amidon, empêchent la régression d'amidon | 0.1%-1.0% | |
| Agent anti-mousse comestible | Diminuez ou empêchez écumer pendant la production | 0.1%-1.0% | |
| Beurre d'arachide | Améliorez la stabilisation | 0.1%-0.2% | |
| Produits granulaires de pomme de terre | Assurez l'uniformité, améliorez la structure et faciliter la production | 0.3%-1.0% d'amidon | |