27215-38-9 glycérol Monolaurate émulsification et agent antiseptique Food Additives de GML

GlyceroI Monolaurate (GML pour faire court), également connu sous le nom de monoglycéride acide dodecanoic, est un agent tensio-actif non ionique liphophile qui existe naturellement dans le lait maternel, l'huile de noix de coco et le palmetto américain. Il est un agent bactériostatique sûr, efficace et de large-spectre avec de doubles fonctions de l'émulsification et antiseptique.

Application de glycérol Monolaurate (GML) dans des produits alimentaires
Le glycérol Monolaurate (GML) est très utilisé dans le lait et des laitages, susceptibles de microbien
contamination. Les micro-organismes de détérioration incluent principalement des bactéries d'acide lactique, bactéries contenant du deutérium,
bactéries, levures et moules lipolytiques. Les micro-organismes incluent principalement le bacille de la tuberculose,
Brucella, Staphylococcus aureus, salmonelles, bacillus anthracis, et Yersinia enterocolitica.
Stecchini etc. a traité GML avec de l'acide lactique par imprégnation pour traiter le parmesan, et
hyperplasia mononucléaire sensiblement inhibé en fromage sous vide au ℃ 5.
La croissance et la reproduction des bactéries spéciales ont prolongé sa durée de conservation à 12 jours. GML a combiné
avec la nisine et la lactoperoxydase le système peut empêcher Escherichia coli 0157 : H7 et staphylocoque
doré, et la combinaison avec de l'EDTA peut de manière significative empêcher la croissance et la reproduction de
micro-organismes de détérioration en lait. Prolongez la durée de conservation et améliorez la sécurité du lait.
Application de GlyceroI Monolaurate (GML) dans les produits cuits au four
Il y a beaucoup de genres de pâtisseries. La plupart des produits sont avec Sugar Heavy Oil lourd. Il facile
pour s'oxyder et dégrader, et la haute teneur en humidité et les éléments nutritifs riches fournit le milieu naturel pour
croissance et reproduction de moule. Les études ont prouvé que le moule est le micro-organisme le plus important
entraînant le moule et la détérioration des produits cuits au four, qui peuvent non seulement mener aux pertes économiques énormes,
mais également moules et même métabolites secondaires toxiques (mycotoxines) qui ont un impact sur humain
santé, ainsi agents de conservation d'utilisation pour commander des moules. La croissance et la reproduction sont très importantes pour
maintien de la sécurité et de la nutrition des produits cuits au four. GML a un certain effet inhibiteur dessus
champignons filamenteux pain-teints tels que le chrysogenum de penicillium, chrysogenum de penicillium,
Penicillium, Monascus et sučh filamenteux commun de fungí comme aspergille noir, sinensis de penicillium,
et jensei de penicillium. En même temps, la microémulsion de GML peut s'assurer que le gâteau de lune est
stocké sous la température constante 30 du ° C pendant 40 jours sans rouille.
Application de glycérol Monolaurate (GML) dans la viande et des produits carnés
La viande et les produits carnés sont riches en protéine, ont une grande teneur en eau, sont stricts dans le stockage
l'environnement, et sont fortement susceptible des influences microbiennes, causant la détérioration de produit. Le principal
les micro-organismes pathogènes sont des pseudomonas et des boucles mortes chaudes. Bactéries, bactéries d'acide lactique,
Monocytogenes d'Escherichia coli, et de Listeria. GML peut être combiné avec de l'eugénol et le citrate sodique
pour empêcher les micro-organismes communs de détérioration de viande tels que des curacae de lactobacille, sakei de lactobacille,
Leuconostoc mesogenes, Rhizoctonia solani, micro-organismes pathogènes tels qu'Escherichia coli
Bactéries 0157 : Monocytogenes de H7 et de Listeria. S'appliquant GML au boeuf stérile à faible teneur en sel et commercial chaud
des chiens, on l'a constaté que GML peut de manière significative réduire la prolifération des monocytogenes de Listeria, et
la composition avec le système de peroxydase peut de manière significative augmenter l'effet inhibiteur dessus
Staphylococcus aureus, mais comparé seul au système de peroxydase, l'effet inhibiteur sur l'E.
coli après la composition n'a pas été sensiblement augmenté. GML a été appliqué au boeuf rôti. Études
prouvé que tout le nombre de bactéries psychrophílic, de bactéries mésophiles et de colonies était meilleur
que le lactate de sodium d'ici 3 semaines avant stockage, mais lui n'a pas eu l'inhibition à long terme.
la combinaison de GML et d'acide lactique peut prolonger la durée de conservation de la viande réfrigérée à 9 jours.
la combinaison avec le déshydro-acétate de sodium peut prolonger la durée de conservation des produits carnés de basse température
à 5 jours.
Application de GlyceroI Monolaurate (GML) dans des produits de nourritures de farine et de farine de blé
GML est semblable à la graisse, en grande partie dans cristallin ou la forme cristalline, agit l'un sur l'autre avec de l'amidon pour former a
le complexe soluble, empêche le vieillissement de l'amylose, agit l'un sur l'autre avec des huiles et les protéines, forme a
le complexe pour améliorer les propriétés de traitement de la nourriture, et en même temps le GML a également
excellente activité antibactérienne, qui peut de manière significative prolonger la durée de conservation des nourritures et
améliorez la sécurité des nourritures. Par conséquent, GML est d'importance particulière dans le traitement de
nourriture de farine et produits alimentaires de farine de blé. La combinaison de GML avec de l'acide citrique et le sodium
le déshydro-acétate peut prolonger la durée de conservation du gâteau de riz emballé sous vide de moulin à eau du
37 le ° original C pendant 7 jours à plus de 25 jours dans les mêmes conditions, et peut retarder
durcissement du cáke de riz et améliorer la flexibilité du gâteau de riz. Goût. GML et sódium
le déshydro-acétate ont été combinés et appliqués au groupe visqueux de gâteau de riz. Sous
l'état du °C 30, là n'était aucune détérioration telle que la croissance de moule pendant 12 jours. GML a non
l'effet de conservation en nouilles, mais l'utilisation du micrõemulsion de GML peut prolonger la durée de conservation
de 4 jours au moins à 10 jours.

Guangzhou Cardlo Cie. technologique biochimique, Ltd a établi par Hong Kong Cardlo Group en 2005, qui avait été un principal fabricant pour des additifs en Chine. Cardlo s'est spécialisé en monostéarate distillé de glycérine et a continué à essayer de le faire meilleur et meilleur. La capacité de produit de Cardlo a atteint 30000 tonnes métriques annuellement maintenant.

Cardlo a adopté la technique distillée moléculaire d'Allemagne, et ce les six-niveaux de la technique distillée rendent le contenu du GMS de Cardlo plus élevé que 99%. En outre, Cardlo a été une marque bien connue et un ISO22000, entreprise diplôméee par HACCP. Et également les produits de Cardlo est se conforme à la norme GB15612-1995 nationale.