Esters diacétyliques d'acide tartrique d'émulsifiant de la nourriture DATEM de mono et des diglycérides
Détails sur le produit:
Lieu d'origine: | Guangzhou, Chine |
Nom de marque: | Cardlo |
Conditions de paiement et expédition:
Quantité de commande min: | 1 TONNE |
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Détails d'emballage: | sacs 25kg |
Délai de livraison: | 7-11 jours |
Conditions de paiement: | L/C, T/T |
Capacité d'approvisionnement: | 1000TON/MOUNTH |
Détail Infomation |
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Couleur: | Blanc, jaune-clair | Caractère: | Poudre |
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Nom: | Monoglycérides distillés |
Description de produit
Esters diacétyliques d'acide tartrique d'émulsifiant mono et des diglycérides DATEM pour la nourriture
Détails de produit
1 nom chimique :
Monoglycéride diacétylique d'acide tartrique (DATEM)
2 traits :
La poudre blanche laiteuse ou le solide granulaire, peut être dispersée en eau chaude, peut être miscible avec de l'huile, le soluble en éthanol, le propylèneglycol et d'autres dissolvants organiques.
Spécifications 3 standard :
Les produits se réunissent : monoglycéride diacétylique standard national GB25539 d'acide tartrique d'additifs de sécurité alimentaire
Type de produit 4 :
Monoglycéride diacétylique d'acide tartrique
DATEM
Émulsifiant (catégorie comestible)
Cuisson, produits de farine, laitages, crémeuse de laiterie, crème glacée, graisse
5 caractéristiques et applications :
Avec l'émulsification, stabilité, anti-vieillissement, conservation et ainsi de suite. Utilisé dans le pain, la pâtisserie, la crème, l'huile végétale hydrogénée, les laitages et d'autres produits.
1. Pour améliorer les propriétés de émulsification, pour empêcher la séparation de pétrole et d'eau, comme émulsifiants et dispersants.
2. Augmentez le gluten de la pâte, augmenter le volume, améliorez la structure, texture douce, pour empêcher le vieillissement.
3. Pour former un complexe avec de l'amidon pour empêcher la perte de gonflement d'amidon et pour améliorer les propriétés de gélatinisation de l'amidon.
4. Pour l'extrémité de la graisse, améliorez la stabilité de l'émulsion pour empêcher la séparation de pétrole et d'eau. Pour la crème, faites le doux crème et sensible.
dosage d'utiliser-et 6 :
1. Le produit s'est ajouté à l'eau au-dessus du ℃ 60, remuant l'après utilisation dissous ou s'ajoute au produit utilisé en association. Car le produit est soluble en huile, peut également être employé ainsi que l'huile dissoute après chauffage.
2. Selon des dispositions « de norme d'additif » GB2760.
Datem a recommandé la quantité d'addition :
Le maximum d'addition est 1,0% pour les produits secs crus de farine et les produits humides crus, alors que 5,0% pour les crémeuses sans aucun produit laitier. La quantité d'addition peut être changée basée sur le besoin de production de crème et de lait fermenté.
Index technique (référez-vous à FCCIV 39-2010)
ARTICLE | SPÉCIFICATIONS | RÉSULTAT |
ASPECT |
poudre jaune Ivoire ou paille |
poudre jaune Ivoire ou paille |
Indice d'acidité (mgKOH/g) | 62-76 |
70,3 |
VALEUR de SAPONIFICATION (mgKOH/g) | 380-425 | 419,5 |
MERCURY (hectogramme) (mg/kg) |
≤1 | <1> |
MÉTAUX LOURDS (comme Pb) (mg/kg) | ≤ 10 | <10> |
ARSENIC (as) (mg/kg) |
≤ 3 |
<3> |
MENEZ (Pb) (mg/kg) | ≤2 | <2> |