Description de produit
L'émulsifiant de la laiterie E471 et du pain a distillé des monoglycérides avec halal/cacher
Description
Le monoglycéride distillé est fait avec l'huile végétale et la graisse naturelles, qui est le plus largement l'émulsifiant alimentaire appliqué.
L'ester distillé de Diglycerine est où le diglycerine réagit avec des acides gras et son contenu de monoester est intensifié par distillation.
Une molécule de diglycerine est liée avec une molécule d'acide gras dans une formule chimique d'ester distillé de diglycerine. Il y a trois groupes d'hydroxyle, donc il possède plus les propriétés hydrophiles que le monoglycéride qui est plus utilisé dans le monde.
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Monostéarate distillé de Diglycerol |
Decaglycerol Monolaurate |
Decaglycerol Moooleate |
Monostéarate de Decaglycerol |
Monostéarate de Tetraglycerol |
Tetraglycerol Moooleate |
Tetraglycerol Polyricinoleate |
| Type |
DS-100A |
J-0021 |
J-0381 |
J-0081H |
J-4081 |
J-4581 |
PR-100 |
| Forme physique |
en plastique |
pâte visqueuse |
pâte hydratée |
petites perles |
pâte visqueuse |
| Indice d'acidité (maximum) |
3 |
6 |
1 |
10 |
12 |
3 |
| Teneur en iode |
maximum 2. |
maximum 3. |
23 - 33 |
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maximum 3. |
38 - 58 |
72 - 103 |
| Valeur de saponification |
120 - 135 |
60 - 72 |
55 - 67 |
21 - 26 |
136 - 160 |
120 - 150 |
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| Teneur en hydroxyle |
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75 - 100 |
| HLB (a calculé) |
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5,6 |
6,3 |
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| Applications |
efficace comme émulsifiant d'o/w, excellent émulsifiant d'alpha-fin, stabilisateur alpha-cristallin pour le gel écumant de gâteau mousseline. |
efficace comme émulsifiant d'o/w.
nourriture aérée avec les gâteaux et les éponges satisfaits à haute teneur en graisses, certains types de margarine et d'autres émulsions. |
efficace comme émulsifiant d'o/w. excellent réducteur de viscosité pour le chocolat. |
1. Boisson de protéine
Fonction : stabilisez la graisse et la protéine, empêchent l'élimination et la sédimentation
Dosage : 0.05%-0.1% de produits totaux
2. Crème glacée
Fonction : évitez de former le grand cristal de glace, améliorez effet dans la bouche et fournissent la texture crémeuse, améliorent la stabilisation
Dosage : 0.1%-0.2% de produits totaux
3. Pains
Fonction : améliore la douceur de miette, fournit un fin et la structure uniforme de miette, réduit le taux d'altération
Dosage : 0.3%-0.8% de farine
4. Caramels, caramels et chocolat
Fonction : réduisez la viscosité et la cristallisation de sucre, améliorez ainsi la qualité comestible
Dosage : 1.5%-2% d'huile
5. Chewing-gum
Fonction : Améliorez la mastication et la texture, ramollissent la base de gomme et faciliter le mélange, particulièrement pour SBR et PVA
Dosage : 0.3%-0.5% de la base
Emballage et expédition
Détails de empaquetage : 25kg par sac,
16 tonnes par le conteneur 20F,
26 tonnes par le conteneur 40F,
Délai d'exécution : grandes actions pour l'expédition rapide, d'ici 7 jours confirmer ensuite.
Port : Huangpu, Guangzhou
